طريقة عمل عصير الجزر المنعش للأطفال بمذاق رائع ومغذٍ

• نصف كيلو من حبات الجزر الطازج والطري.

• كأس واحد من السكر (أو حسب الرغبة).

• نصف كأس من عصير الليمون الطبيعي.

• علبة زبادي (ياغورت) بفضل أن تكون بذوق الخوخ أو المانجو.

• كمية مناسبة من الماء البارد ومغلي الجزر.

1. تحضير الجزر: تغسل حبات الجزر جيداً بالماء، ثم تقشر وتقطع إلى دوائر أو قطع متوسطة الحجم ليسهل نضجها وسلقها بسرعة.

1. السلق: توضع قطع الجزر في إناء على النار، ويُصب فوقها ماء مغلي حتى تغمرها تماماً، وتترك على النار حتى تستوي حبات الجزر كلياً وتصبح طرية.

1. التبريد والتصفية الأولية: يُرفع الإناء عن النار، وتُصفى حبات الجزر مع الاحتفاظ بمغلي الجزر جانباً، ثم تترك جانباً لتبرد قليلاً.

1. الخلط الأول: في الخلاط الكهربائي، توضع حبات الجزر المسلوقة ويضاف إليها القليل من مغلي الجزر (بدل رميه للاستفادة من الفيتامينات)، وتطحن جيداً حتى تصبح ناعمة كkالكريمة.

1. التصفية الناعمة: يصفى الخليط الناتج باستخدام مصفاة دقيقة الحجم مع الاستعانة بالقليل من الماء البارد للحصول على عصارة صافية وخالية من الألياف الخشنة.

1. إضافة النكهات: تُسكب العصارة في الخلاط مرة أخرى، ويضاف إليها كأس السكر، ونصف كأس عصير الليمون، وعلبة الزبادي بذوق الخوخ، وتخلط المكونات جيداً لتمتزج تماماً.

1. اللمسة الأخيرة: ستحصلين على عصير بقوام كثيف ورائع، ويمكنكِ تعديل الكثافة وإضافة المزيد من الماء أو السكر حسب الرغبة.

1. التقديم: يُحفظ العصير في الثلاجة ويُقدم بارداً ومنعشاً.

نصيحة إضافية للاستفادة القصوى

لا تقومي برمي تفل أو ألياف الجزر المتبيقة فوق المصفاة؛ بل يمكنكِ استغلالها بطريقة ذكية عبر إضافتها مع القليل من السكر والليمون لعمل مربى الجزر الشهي لفطور الصباح.