البايلا الاسبانية

البايلا هي وصفة اسبانية  جل مكوناتها مما يمده لنا البحر وصفة راقية وعصرية نقدمها لكي سيدتي بلمسة عربية وطعم مميز

2  قطع من الدجاج  (يمكن اضافة اللحم البقري او لحم الارانب ان توفر)

250 غ من الجمبري مغسول ومقشر 

1 من الكلامار منظف جيدا

100 غ من بلح البحر او لي مول مغسول جيدا 

3 قطع من الحبار او السيبيا  منظف كذلك

500 غ من الارز مفور

1 بصلة مبشورة

3 فصوص من الثوم مهروسة 

حفنة من الجلبانة  مغسولة جيدا

1 حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة

1 ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة 

2 حبات من الجزر مقطعة الى قطع صغيرة

2 حبات من الفلفل الاخضر الحلو مقطعة الى دوائر صغيرة

3 ملاعق كبيرة من الزيت

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران

ملح 

كمية من الماء الدافئ 

حزمة من البقدونس مقطعة بشكل رقيق

في قدر ضعي الارز مع كمية من الملح وملعقة كبيرة  من الزيت واخرى صغيرة من الزعفران واضيفي عليه 3 كؤوس من الماء الدافئ ثم ضعيه على النار ليطهى جيدا بعدها قومي بتصفيته واتركيه جانبا 

في قدر اخرى ضعي  بلح البحر او لي مول و الجمبري  مع كمية مناسبة من الماء الدافئ وقومي بتغليتها لبضع دقائق ثم صفيها واحتفظي بماء الطهي 

من جهة اخرى في مقلاة كبيرة الحجم  ضعي اطراف الدجاج  مع البصل والثوم والملح والتوابل وكذا الزيت  وقلي الكل جيدا  مع بعض ثم اضيفي الطماطم المبشورة لتقلى قليلا مع باقي المكونات

اضيفي  بلح البحر مع الكالامار المقطع  والسيبيا او الحبار ثم افرغي ماء الطهي السابق

عند نصف الطهي اضيفي الجمبري  المتبقي وكذا الفلفل المقطع و الجلبانة والجزر وملعقة الطماطم المعلبة

اتركي الكل يطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج المكونات

ضعي الارز في صحن التقديم وافرغي عليه كمية قليلة من المرق ثم صفي  فوقه  محتوى القدر من خليط البايلا 

رشي قليلا من البقدونس على الوجه وقدميه مرفوقا بشرائح الليمون