داند او ديك رومي في الفرن

نقدم لكي سيدتي وصفة تمكنكي من تحضير فخذ الديك الرومي في الفرن كطبق جديد بديل عن الدجاج او اللحوم .هي وصفة سهلة وسريعة وجد عملية لا تكلف لا الجهد ولا المكونات

1 فخذ داند او ديك رومي

3 فصوص من الثوم المبشور

3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم

3 حبات من الجزر

250 غ من الزيتون الاخضر منزوع النواة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ورقتين من ورق الغار او الرند

عود من اكليل الجبل

ملح

زيت للقلي

كمية من الماء الفاتر

بقدونس مقطع رقيق للتزيين

شرائح ليمون

اولا نظفي فخذ الديك الرومي بشكل جيد

في صينية عمل او اناء واسع ضعي فخذ الداند  ورشي عليه كمية من الملح والفلفل الاسود مع الفلفل الاحمروالكمون وكذا كمية من الزنجبيل

حكي الفخذ مع هذه التوابل بشكل جيد لتتداخل مع بعضها في اجزاء الداند ثم غطيه بكيس الطهي واتركيه جانبا لمدة ربع ساعة

في ذات الوقت قشري حبات الجزر وضعيها في مياه مغلية مع قليل من الملح واتركيها لتطهى  بشكل نصفي

ادهني صينية الفرن بكمية من الزبدة ثم ضعي الفخذ داخلها 

اضيفي عليه ورقتي الغار وعود اكليل الجبل وكذا الثوم و2 ملاعق من الزبدة 

صفي حبات الجزر وقطعيها بشكل دائري  ثم اضيفيها الى الصينية لتكمل طهيها مع الفخذ  في التوابل والزبدة

اسكبي كمية معقولة من الماء الفاتر في الصينية وادخليها الى فرن مسخن مسبقا  واتركي الفخذ ليطهى مع تقليبه من حين لاخر

في كسرولة  غلي الزيتون الاخضر لمرتين او ثلاث حتى يفقد الملوحة الزائدة

قومي بغسل حبات البطاطا وغليها  في الماء والملح وعندما تطهى قشريها  وقطعيها الى اطراف طولية واقليها في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي والطعم المقرمش

عندما يطهى الداند بشكل جيد اخرجي الصينية من الفرن واضيفي عليها الزيتون الاخضر ورتبي فيها  قطع البطاطا

اعيدي الصينية الى الفرن واتركيها  لمدة 4 دقائق اضافية  لتتشرب البطاطا وحبات الزيتون كمية المرق وتكتسب طعم التوابل ويكتسب الفخذ اللون الذهبي المقرمش

اخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها البقدونس المقطع بشكل رقيق وزينيها بشرائح الليمون

                                                                          

                                                                وشهية طيبة للجميع