طريقة عمل صوص البيشاميل السريعة بالمقادير المضبوطة والناجحة

تُعتبر صلصة البيشاميل (أو الصلصة البيضاء) واحدة من أشهر الصلصات الفرنسية والعالمية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي. تدخل هذه الصلصة الغنية في تحضير الكثير من وصفات صواني الفرن الشهية، مثل مكرونة الباستا بالبشاميل، صينية البطاطس، غراتان السمك بصلصة البيشاميل والجبن، ومختلف أنواع الخضروات والمعجنات.

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جد سريعة، بسيطة، وغير مكلفة إطلاقاً لعمل بيشاميل كريمي وبدون تكتلات، فإليكِ السر في هذا المقال.

لتحضير صوص بيشاميل ناجح ومثالي، ستحتاجين إلى المكونات الأساسية التالية المتوفرة في كل منزل:

• الزبدة: 1 ملعقة كبيرة (يمكن استبدالها بالسمن أو الزيت).

• الطحين (الدقيق الأبيض): 1 ملعقة كبيرة ممتلئة.

• الحليب السائل: 1 كوب دافئ (أو بارد لضمان عدم التكتل).

• التوابل: ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو الفلفل الأبيض).

• النكهة السحرية: قليل من الزعتر الجاف المطحون (أو جوزة الطيب حسب الرغبة).

• إضافات اختيارية للقوام الكريمي: مكعب من الجبن أو حبة بيض (لإعطاء لون ذهبي في الفرن).

انزعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي الزعتر الجاف أو أي عشبة عطرية تفضلينها. إذا كنتِ ترغبين في قوام أغنى، يمكنكِ إضافة الجبن الآن ليذوب بحرارة الصوص، أو إضافة حبة البيض بعد أن يبرد البيشاميل قليلاً حتى لا تنضج البيضة فوراً.

الآن أصبحت صلصة البيشاميل جاهزة تماماً للاستخدام في أطباق الفرن المفضلة لديكِ. شهية طيبة!