طاجين اللحم الحلو الجزائري الاصيل

طاجين تقليدي جزائري اصيل يعد من الاطباق المرغوبة بشكل كبير خاصة في المناسبات  سواء الدينية كرمضان مثلا او حتى في الافراح والاعراس 

هو من الوصفات ذات الطعم المميز كونها تجمع بين الحلو والمالح في ذات الوقت

500 غ من اللحم

1 بصلة مبشورة

250 غ من البرقوق او العينة المجففة 

250 غ من المشمش المجفف

2 حبات من التفاح مقشر ومقطع 

كاس من العنب الجاف

200 غ من السكر

1 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 كاس من ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة من القرفة

رشة من الملح

كمية من الماء الدافئ 

سمسم مقلي  للتزيين

في قدر الطهي قلي اطراف اللحم مع البصل والزبدة ثم اضيفي الملح والقرفة

اضيفي كاسين من الماء الفاتر ونصف كمية من السكر

اتركي الكل يطهى على نار متوسطة

في ذات الوقت ضعي حبات البرقوق والمشمش والعنب المجفف في مياه ساخنة لمدة ساعة كاملة

بعد تصفيتها اضيفي الفواكه مع ماء الزهر وباقي السكرالى القدر

اتركي الكل ليطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة

قبل الاطفاء على النار ب7 دقائق اضيقي قطع التفاح الى الخليط واتركيه ليطهى

اطفئي على النار وقدميه في طبق التقديم وزينيه برشة من السمسم المقلي

                                                 وشهية طيبة للجميع