خبز الدار بالسميد ام وليد
![]() |
وصفة خبز الدار بالسميد مكتوبة |
خبز الدار بالسميد فقط وبدون فرينة خفيف ريشة بمقادير مضبوطة بالكأس للمبتدئات ناجح من أول مرة، يُعد هذا الخبز خيارًا صحيًا ولذيذًا لأنه يحتوي على السميد الغني بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة. يمكن تناوله مع مختلف الأطباق مثل الحساء، أو كوجبة خفيفة مع المربى أو الجبن. في هذه التدوينة، سنتعرف على طريقة تحضير خبز الدار بالسميد فقط وفوائده الصحية التي تجعله خيارًا مثاليًا على مائدتك.
على خلاف خبز الدار السائل، وخبز الدار بالفرينة ، تعد وصفة الخبز بالسميد فقط من الوصفات الناجحة خاصة في رمضان 2025.
خبز الدار بالسميد
خبز الدار بالسميد هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويعتبر من الأطعمة الأساسية التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها الهش والمحبب. يتميز هذا الخبز باستخدام السميد كمكون رئيسي، مما يضفي عليه طعماً غنياً وقيمة غذائية عالية. يُحضّر خبز الدار بالسميد في العديد من البلدان العربية ويشتهر بكونه مثالاً رائعاً للمأكولات الشعبية التي تحافظ على تراث الطعام التقليدي. يتميز الخبز بقدرته على التكيف مع مختلف الوجبات اليومية، سواء كانت مع الأطباق الرئيسية أو مع المخبوزات الأخرى. إن خبز الدار بالسميد ليس فقط لذيذًا، بل يُعد خياراً ممتازاً لمن يبحث عن وصفات صحية وشهية في الوقت نفسه.
يُعتبر خبز الدار بالسميد بدون عجن خيارًا مثاليًا لمحبي الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمكونات الطبيعية، بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية التي تفيد الجسم.
يُعتبر خبز الدار بالسميد بدون عجن خيارًا مثاليًا لمحبي الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمكونات الطبيعية، بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية التي تفيد الجسم.
مكونات خبز الدار بالسميد ام وليد مكتوبة
- كأس ماء دافئ للخليط وكأس آخر للعجن
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة ونصف سكر عادي
- 2 حبات بيض مفصول صفارها عن بياضها ويكون بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كأس زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
- 5 كؤوس سميد رطب أو سميد رقيق ممسوحين جيدا
- نصف كأس إلى كأس كامل من الحليب الدافئ حسب نوعية السميد
- كمية من السانوج أو الحبة السوداء"إختياري"
- جلجلان للتزيين "إختياري"
طريقة تحضير خبز الدار بدون فرينة
يجب إتباع مراحل تحضير وصفة خبز الدار بالتفصيل لضمان نجاح الوصفة والحصول على خبز الدار مقطن وخفيف ريشة
- في إناء نضع كأس من الماء الدافئ مع كمية خميرة الخبز والسكر ونخلط جيدا حوالي دقيقة إلى أن تذوب المكونات وتندمج مع بعضها البعض.
- نغطي الإناء بالسيلوفان أو البلاستيك ونضعه جانبا إلى أن تتفاعل الخميرة مع الماء الدافئ والسكر حوالي 10 د إلى 15 د حسب درجة حرارة المطبخ.
- بعد مرور الفترة الزمنية المناسبة ، نفتح البلاستيك ونخلط المكونات التي أصبحت على شكل خليط ثقيل القوام
- نضيف بياض 2 بيضات ونخلط جيدا، أما الصفار نتركه جانبا لدهن وجه خبز الدار في نهاية الوصفة.
- نفرغ نصف كأس من الزيت النباتية مع ملعقة كبيرة من الملح ونخلط جيدا إلى أن يصبح المزيج مندمجا وتذوب جميع المضافات مع بعضها البعض
- نضيف 5 كؤوس من السميد الرطب إلى الخليط ، ونبدأ في خلطه مع السوائل وجمعه مع باقي المكونات باستعمال اليد فنتحصل على عجين جاف وثقيل نوعا ما
- نبدأ في إضافة الكأس الثاني من الماء تدريجيا مع العجن المستمر، حتى الحصول على عجينة طرية ، و نتوقف عن إضافة الماء عند الوصول إلى القوام المناسب، بحيث تتبقى كمية قليلة جدا من الماء من الكأس الثانية.
- نغطي العجين للمرة الثانية بالسيلوفان أو البلاستيك ونتركه يختمر في مكان دافئ من 45 د إلى ساعة كاملة حسب درجة حرارة الغرفة، فكلما ارتاح العجين كلما كانت النتيجة جيدة وخبز الدار هش و خفيف.
- بعد مرور الوقت المناسب، نفرغ عجينة خبز الدار على طاولة العمل -تكون نظيفة طبعا- ونبدأ في دلكها وعجنها بالأيدي من 7 إلى 10 دقائق بدون أية إضافة إلى أن تصبح ملساء وطرية.
- نبدأ في إضافة الحليب الدافئ على العجين بالتدريج مع العجن المستمر ، إلى أن نتحصل على عجينة طرية جدا ومتلاصقة.
- في هذه المرحلة نتوقف عن إضافة الحليب، لذلك كأس الحليب قد لا يستهلك كاملا، وإنما يستعمل فقط نصفه أو ثلاثة أرباعه حسب العجين.
- نضيف كمية من السانوج أو الحبة السوداء وهي خطوة إختيارية حسب ذوق أفراد العائلة
- نستمر في العجن حوالي 15 د ثم نلملمها بمساعدة القليل من الزيت الذي ندهن به طاولة العمل وكف الأيدي حتى لا تلتصق ويصبح حملها سهلا.
- نقسم العجين إلى نصفين متساويين ونضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت
- نوزع العجينة على طول الصينية بحيث يكون حجمها متوسطا ليس بالخشن ولا بالرفيع جدا.
- نضيف إلى صفار البيض الذي تركناه من قبل كمية قليلة من الحليب ونخلطهما معا ، ثم ندهن وجه العجين كاملا.
- نرش الوجه بالسينوج والجلجلان كخطوة إختيارية .
- نغطي صينة الفرن بصينية أو أية آنية أخرى ماعدا البلاستيك الذي يلتصق في الوجه، ونترك العجين يختمر في درجة حرارة المطبخ
- نشعل الفرن مسبقا ثم ندخل الصينية التي بها العجين بعد اختماره ، ونتعامل معها بسلاسة حتى نتجنب نزول الإختماروفشل الوصفة.
- بعد أن يطهى الخبز من الأسفل، نشعل عليه من الأعلى إلى أن نتحصل على وجه أحمر مذهب.
- يمكن أن نفرغ الخبز من الصينية وهو ساخن ويقطع على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة
- نرفق خبز الدار مع طبق من المرق في وجبة الغذاء أو العشاء أو حتى مع المشروبات وقهوة المساء لتسعدي بها عائلتك.
وصفة خبز بالسميد أو الخبز العربي التقليدي ناجح ، أخف من القطن، سهل وسريع بمقادير مضبوطة وخطوات واضحة ووصفة مكتوبة بالتفصيل مع جميع الأسرار والنصائح لضمان نجاح وصفة خبز الدار بالسميد فقط.
إطلعي أيضا على:
تعليقات
إرسال تعليق