رشتة بالدجاج

الرشتة وصفة تقليدية جزائرية رائعة وراقية تحضر بشكل كبير في المناسبات العائلية والاعياد مناسبة لمائدة الضيوف ومميزة عن باقي الاطباق التقليدية بشكلها قبل طعمها

4 الى 5 قطع من الدجاج  حسب افراد العائلة

1 كيس من الرشتة 

1 حفنة من الحمص منقوع لليلة كاملة ومغلى

1 بصلة مبشورة 

2 حبات من القرع الاخضر  مقطعة بشكل طولي

2 حبات من اللفت 

3 ملاعق كبيرة من الزيت 

2 ملاعق كبيرة من الزبدة 

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

1/2ملعقة صغيرة من القرفة 

ملح

كمية من الماء الفاتر

في قدر الطهي قلي اطراف الدجاج مع البصل والزيت

اضيفي الملح والتوابل

اسكبي  نصف لتر من الماء الدافئ واتركيه يطهى على نار متوسطة

عند نصف الطهي اضيفي الحمص والقرع واللفت واتركي الكل يطهى جيدا

من جهة اخرى حضري الرشتة في صينية كبيرة ضعي الرشتة وبلليها قليلا بالماء 

اضيفي لها ملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الملح وافركيها بشكل ناعم بين كفيكي 

ضعيها في الكسكاس على القدر  واتركيها لتفور بشكل جيد

انزعيها بعد الفوران وبلليها مرة ثانية بالماء بشكل جيد وهي ساخنة  بمقدار كاس الى كاس ونصف من الماء

اتركيها قليلا لتتشرب تلك المياه وتجف  ثم رشيها بملعقة من الزيت واعيديها الى الكسكاس مرة اخرى 

عندما تتبخر بشكل كلي من جميع الجوانب  انزعيها وادهنيها بملاعق الزبدة

عندما يعقد المرق ويطهى الدجاج وتطهى الخضر  اطفئي على النار

افرشي الرشتة في صحن التقديم  واسقيها بالمرق وزينيها بحبات الحمص والخضر المقطعة وصفي عليها اطراف الدجاج ثم قدميها وهي ساخنة

                                                        وشهية طيبة للجميع