شوربة فريك
تعتبر شوربة فريك أحد أهم الأطباق التقليدية الجزائرية
اذ لا تخلو اي مائدة رمضانية من هذا الطبق الذي يمثل راس مائدة رمضان ،يقدم كحساء ساخن مع أطباق جانبية ومقبلات
مكونات شربة فريك
كأس من فريك
صدر دجاج
فخذين او أي قطع اخرى او يمكن إستعمال قطعتين من اللحم الاحمر
بصلة واحدة
فصين من الثوم
توابل
ملح
زيت
طماطم معلبة
حبة طماطم طازجة
حبة جزر متوسطة
حمص منقوع مسبقا ومغلى
بقدونس
نعناع مجفف
فلفل حار صغير
ماء دافئ
طريقة تحضير شوربة فريك
في طنجرة نضع افخاذ الدجاج او قطع اللحم
نضيف 3 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة ملح
بصلة مبشورة
فصين من الثوم
يقلى الكل جيدا
ثم يضاف عليهم حبة الجزر مبشورة ،مع حبة الطماطم المبشورة،والتوابل،مع ملعقة الطماطم المعلبة
بعد التقلية ،نضيف عليهم مقدار كاس من الماء وتترك لتغلي
في الجانب الاخر نرحي صدر الدجاج ،مع حبة بصل صغيرة والقليل من البقدونس مع التوابل والملح وفص من الثوم
يشكل الدجاج على شكل كرات ويضاف الى خليط الطنجرة مع الحمص
بعد مدة من الغليان يضاف لتر من الماء ويترك ليمتزج قليلا
في هذه المرحلة يضاف كاس الفريك بعد ان يغمر في الماء ويصفى ويغسل جيدا من الشوائب والغبار
يترك المرق ليمتزج مع بعضه البعض لمدة ساعة كاملة على نار متوسطة
بعد الطهي يضاف الفلفل الحار لاضافة النكهة و يوضع في طبق التقديم ، ويقدم مع رشة من البقدونس او النعناع المجفف كما الطازج حسب الرغبة
ويرفق بشريحة من الحامض. و شهية طيبة
تعليقات
إرسال تعليق