دولمة كرنب
دولمة كرنب هي وصفة جد ممتازة للمائدة الرمضانية ،يمكن تقديمها كطبق رئيسي او كمقبلة
مكونات طبق دولمة كرنب مكتوبة
700 غ لحم خروف
200غ لحم مفروم
1كرمب
حفنة من الحمص منقوعة لليلة كاملة ومغلية
2 بصل مبشور
حزمة بقدونس مقطعة بشكل رقيق
1حبة من البيض
3ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملاعق كبيرة من السمن
2ملاعق ارز مفور
1/2 ليمون
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرة قرفة
ملح
مياه دافئة
طريقة تحضير وصفة دولمة كرنب
في قدر الطهي قلي نصف كمية البصل مع ملاعق الزيت والسمن
وقطع اللحم
أضيفي التوابل مع الملح
اغمري القدر بالمياه الدافئة واتركي الكل يطهى
عند نصف الطهي أضيفي الحمص
من جهة حضري الحشو بخلط اللحم المفروم مع كمية البصل المتبقية ،الملح،الفلفل الاسود ،حبة البيض،الارز المفور والمعدنوس
من جهة افتحي اوراق حبة الكرنب وضعيها في مياه ساخنة لمدة 4دقائق
بعد تصفية الاوراق افرشيها على طاولة العمل
ضعي في كل ورقة كمية من الحشو حوالي ملعقة كبيرة
ارجعي الجانبين الى الوسط ثم لفيها جيدا
عندما يطهى اللحم اخرجيه من القدر وأضيفي اوراق الكرنب محكمة الاغلاق واعيدي صف قطع اللحم فوقها من جديد
أتركي الكل يطهى على نار متوسطة
عند الطهي اطفئي على النار ثم زيني الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون عند التقديم
و شهية طيبة للجميع
تعليقات
إرسال تعليق