طاجين المثوم

نقدم لكي سيدتي وصفة رمضانية تقليدية جزائرية ،طاجين المثوم  بطريقة عصرية ومذاق رائع

700غ لحم خروف أو دجاج

250غ لحم مفروم

حفنة من الحمص منقوعة لليلة كاملة ومغلية

حفنة من اللوز مقشر

2 ملاعق كبيرة  من الزيت

2 ملاعق كبيرة من السمن

1بيضة كاملة

1فص من الثوم

ملعقة صغيرة من الملح

1/2ملعقة صغيرة من الكمون

1/2ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2ملعقة صغيرة من القرفة

كمية من الماء الدافئ

للعقدة : 

صفار حبة  بيض

عصير حبة ليمون

في مهراس المطبخ اسحقي فص الثوم مع التوابل والملح جيدا

 في قدر الطهي ضعي اللحم ،الدرسة المحضرة،ثم أضيفي ملاعق الزيت والسمن 

قلي الكل على نار متوسطة

أضيفي نصف لتر من الماء الدافئ الى القدر ،أغلقي هذا الاخير واتركي اللحم ليطهى 

عند نصف الطهي أضيفي حفنة الحمص مع حفنة اللوز واتركيها لتطهى جيدا

من جهة أخرى حضري كريات اللحم بخلط اللحم المفروم مع الثوم و التوابل ورشة كافية  من الملح وكذا حبة البيض ،أخلطي الكل جيدا ثم شكلي كريات متوسطة الحجم

عندما تطهى قطع اللحم أضيفي الكريات التي قمت بتجهيزها الى المرقة واتركيها تطهى لمدة قصيرة 

حضري العقدة بخلط قليل من المرق،مع صفار بيضة وعصير الليمون و اخلطيهم جيدا.

بعد ان تطهى كرات اللحم أضيفي العقدة على الوجه ، واتركيها لمدة دقيقة قبل أن تطفئي على النار

قدمي الطاجين في طبق التقديم مع وضع لمساتك الخاصة

                            و شهية طيبة للجميع