طاجين الزيتون

طبق تقليدي جزائري مميز ،يحضر في الكثير من المناسبات خاصة الايام الرمضانية ،يعد طبق رئيسي ذو شكل راقي وطعم رائع ، سهل التحضير لتقديمه على مائدة الضيوف

مكونات طبق طاجين الزيتون مكتوبة

قطع من الدجاج
500غ من الزيتون الاخضر منزوع النواة  ،مغلى ل 3  مرات للتخلص من الملح الزائد فيه  ومصفى
1 حبة من البصل مبشورة
3حبات من الجزر مقطعة الى دوائر
3ملاعق كبيرة زيت
ورقتين من الغار
ملعقة صغيرة من الزعفران
1/2ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
كمية من المياه الدافئة
ملعقة صغيرة من الطحين الابيض او الفرينة
كمية من البقدونس مقطعة بشكل رقيق للتزيين

طريقة تحضير طاجين الزيتون

في قدر الطهي ،ضعي قطع الدجاج مع البصل ، الزيت ،الملح،والتوابل على نار متوسطة
قلي الكل جيدا ،ثم اسكبي كمية معقولة من الماء عليها وغطيها واتركيها على النار لتطهى
عند نصف الطهي أضيفي الجزر
بعدها افرغي حبات الزيتون وضعي عليها ورق الغار
أتركي الكل يطهى جيدا
عندما تتجانس المكونات ،ويطهى الدجاج وكذا الزيتون و الجزر حضري العقدة بخلط ملعقة الطحين مع قليل من الصلصة ثم اسكبيها في القدر
حركي الكل لمدة 3دقائق ،انزعي ورق الغار واطفئي على النار.
رشي بالبقدونس على السطح قبل تقديم الطبق على مائدة الافطار.       
                                و شهية طيبة للجميع