مدربل باذنجان
وصفة مدربل باذنجان ،طبق تقليدي جزائري ،معروف جدا ومحبوب لدى الكثير من العائلات ،سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الجهد او الوقت ،ذو شكل راقي ،كما يمكن لاي سيدة تجهيزه على طريقتها الخاصة
مكونات طبق مدربل بالباذنجان مكتوبة
1 كغ من الباذنجان
500غ من اللحم ،يمكن استبداله بالدجاج
3فصوص من الثوم
1حفنة من الحمص منقوعة لليلة كاملة ومغلية
3 ملاعق كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكروية
كمية من الزيت للقلي
ملح
ماء دافئ
بقدونس للتزيين
طريقة تحضير وصفة مدربل بالباذنجان
اغسلي حبات الباذنجان جيدا ،قشريها وقطعيها بشكل طولي ،ثم ملحيها قليلا
في مقلاة ضعي زيت القلي واتركيه ليسخن جيدا قبل أن تقومي بقلي قطع الباذنجان ،ثم اتركيها جانبا
في مهراس المطبخ ،اسحقي الثوم ،التوابل والملح بشكل جيد
في قدر الطهي ضعي قطع اللحم مع الزيت والدرسة المحضرة وقلي الكل جيدا على نار متوسطة
امرقي القدر بالماء الدافئ واتركي الكل يطهى
عند نصف الطهي أضيفي الحمص المنقوع وغطي القدر
عندما يطهى اللحم وتتجانس المكونات مع بعضها أضيفي قطع الباذنجان المقلية ،ثم اتركيها لتطهى على نار هادئة ل15 دقيقة إضافية
اطفئي على النار ورشي وجه الطبق بالبقدونس قبل تقديمه على المائدة
وشهية طيبة للجميع
تعليقات
إرسال تعليق