تحلية الكراميل وصفات أم وليد مكتوبة وصفات رمضان 2024
 |
| تحلية باردة بالكاراميل |
في هذه المقالة الشهية سنتعلم سويا كيفية تحضير تحلية الكاراميل الشهيرة واللذيذة ببراعة وإتقان، وسنكتشف معا سحر تحول حبوب السكر إلى سائل ذهبي ينبض بالحلاوة مضيفا نكهة فريدة من نوعها إلى تجربة الطعام عندنا.
لعشاق الكاراميل نقدم لكم وصفة سهلة تدمج بين البساطة والرفاهية في كل لقمة وفي كل لحظة طعام هي فخمة ، فاخرة وتستحق التجربة.
هيا بنا معا نستمتع برحلة مليئة بالنكهات الساحرة واللحظات الحلوة فتحلية الكاراميل فن يستحق الإستكشاف.
لعشاق الكاراميل نقدم لكم وصفة سهلة تدمج بين البساطة والرفاهية في كل لقمة وفي كل لحظة طعام هي فخمة ، فاخرة وتستحق التجربة.
هيا بنا معا نستمتع برحلة مليئة بالنكهات الساحرة واللحظات الحلوة فتحلية الكاراميل فن يستحق الإستكشاف.
مقادير تحلية الكاراميل مكتوبة
أولا مقادير الكريمة
لتحضير كريمة تحلية الكاراميل نحتاج إلى:
- 3 كؤوس من الحليب
- 2 كيسين من فلان ذوق الكاراميل وزن الكيس الواحد 50 غ
- 2 ملاعق كبيرة من المايزينة أو النشاء مملوءة جيدا
- كأس من بودرة الشونتيي
- نصف كأس إلى كأس من الحليب البارد جدا والكمية حسب نوعية بودرة الشونتيي.
ثانيا مقادير صوص الكاراميل
هذه الوصفة بديلة عن صوص الكاراميل بالحليب وفيها :
- كأس من السكر العادي
- كأس من الماء
- ملعقة كبيرة لكن غير مملوءة جيدا من المايزينة
- ملعقة كبيرة زبدة أو مارغارين
باقي مكونات الوصفة
لعمل مونتاج تحلية الكاراميل نحتاج إلى :
- أي نوع من البسكويت
- كمية من الحليب
- لوز ايفيلي للتزيين أو نوع آخر من المكسرات حسب الذوق
- علب بلاستبكبة خاصة بالمثلجات تباع في الأسواق وقابلة للغلق وإلا الإستعانة بكؤوس زجاجية خاصة بالتحليات الباردة.
طريقة تحضير تحلية الكاراميل المشهورة في التيك توك
حتى تنجح وصفة تحلية الكاراميل يستحسن اتباع مراحل وخطوات تحضير الوصفة بالترتيب كما سنذكرها في الآتي:
- بالنسبة لتحضير الكريمة فإننا أولا نفرغ ثلاث كؤوس من الحليب في قدر أو حلة للطهي ونفرغ عليها كيسين من الفلان بذوق الكاراميل
- نضيف إلى المزيج ملعقتين مملوءتين جيدا من نشاء الذرة أو مايزينة .
- نخلط هذه المكونات جيدا إلى أن تتجانس ويذوب النشاء مع الحليب ثم نضع الكسرولة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل النشاء وينزل إلى القاعدة وبالتالي يفسد قوام المزيج.
- عندما يغلي الخليط ويصبح قوامه ثقيلا ومتماسكا ويبدأ في تشكيل فقاعات هوائية نرفعه عن النار.
- نفرغ المزيج مباشرة وهو ساخن في إناء من الزجاج.
- نغطي الخليط بورق السيلوفان أو كيس بلاستيكي بحيث يلامس هذا الأخير وجه خليط الكريمة مباشرة وذلك لمنع تشكل طبقة من الماء على الوجه.
- ندخل كريمة الفلان بالكاراميل المطهوة إلى الثلاجة ونتركها إلى أن تبرد تماما قبل الشروع في أية خطوة موالية.
- من جهة أخرى نشرع في تحضير صلصة الكاراميل التي سنستعملها في تزيين تحلية الكاراميل الشهيرة على التيك توك.
- وذلك بوضع كأس من السكر العادي في قدر تكون من النوع الثقيل لتتحمل الحرارة ولا يحترق صوص الكاراميل منزلي الصنع ونضعها على نار هادئة جدا.
- نترك حبيبات السكر لتذوب على مهلها بشكل تام دون تحريكها.
- من جهة أخرى نضع ملعقة من النشاء غير مملوءة جيدا في كأس من الماء ونخلطهما معا إلى أن يذوب النشاء جيدا ونتركه جانبا إلى أن يذوب السكر كليا.
- نرجع إلى السكر فعندما تذوب جل كمية السكر نقوم بتحريكها تدريجيا بواسطة ملعقة خشبية وهو أمر ضروري حتى لا تحدث أية تفاعلات مع الصوص في حالة استعمال ملعقة حديدية لذلك يفضل استعمال الخشب، نحرك السكر إلى أن يذوب كليا ثم نضيف ملعقة زبدة ونحركها مع السكر بشكل سريع إلى أن تذوب في المزيج كليا.
- نضيف كأس الماء والنشاء الذي جهزناه من قبل على خليط السكر والزبدة وننقص النار بحيث تكون هادئة جدا مع التحريك المستمر ونكون حذرين عند التعامل مع المزيج لأنه ساخن جدا.
- عندما يتكاثف قوام صلصة الكاراميل بسبب النشاء وتصبح جاهزة نرفعها عن النار ثم نفرغها مباشرة في إناء زجاجي أو علبة ونتركها إلى أن تبرد قبل إدخالها إلى الثلاجة لتتماسك ثم استعمالها في تزيين تحلية الكاراميل التي عملت ضجة في مواقع التواصل الإجتماعي.
- بالنسبة لكريمة الكاراميل التي قمنا بتجهيزها فبعد أن تبرد جيدا نخرجها من الثلاجة ثم نخلطها قليلا باستعمال الخلاط الكهربائي اليدوي أي الباتور.
- نفرغ كأس من بودرة الشونتيي على الكريمة ونبدأ في ضربها باستعمال المضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات ونتحصل على قوام كريمي ثقيل نوعا ما .
- نضيف نصف كأس من الحليب قد يصل إلى كأس حسب نوع بودرة الشونتيي إن كانت ذات نوعية جيدة أم لا شرط أن يكون الحليب باردا للغاية.
- نبدأ في مزج المكونات باستعمال الباتور إلى أن يتضاعف حجم الكريمة ونصل إلى القوام المطلوب.
- نشرع في عمل مونتاج لتحلية الكاراميل وذلك بغمس حبات البسكوت في كمية من الحليب بشكل سريع وإخراجها ثم وضعها في كؤوس التقديم أو استعملي العلب البلاستيكية الخاصة بالمثلجات حيث تمكنكي فيما بعد من الإحتفاظ بالتحلية في الثلاجة بكل سهولة وتبقى صالحة لغاية أسبوع كامل.
- نضع الطبقة الأولى من البسكوت الذي غمرناه في الحليب ،ثم نضع كمية من كريمة الكاراميل فوق البسكويت ونسويها باستعمال الملعقة أو نستعين مباشرة بكيس حلواني خاص بالعملية.
- نضع الطبقة الثانية من البسكويت وفوقها طبقة ثانية من الكريمة، ثم نسوي السطح بواسطة ملعقة صغيرة وندخل العلب التي ملأناها كلها إلى الثلاجة لتبرد جيدا.
- بعد أن تتماسك الكريمة نخرجها من الثلاجة ثم نضع صوص الكاراميل على سطح كل منها كطبقة أخيرة لتزيين الوجه مع الحرص على أن تكون صلصة الكاراميل باردة بشكل كافي حتى لا تذوب طبقة الشونتيي.
- كخطوة أخيرة بعد إتمام جميع الكمية نقوم بتزيين تحلية الكاراميل بواسطة اللوز إيفيلي كعنصر إختياري من جميع الجوانب ، ويمكن استعمال مكسرات أخرى حسب الرغبة وحسب الموجود والمتوفر لديكي سيدتي أو حتى بواسطة قطع الشكلاطة المحشوة بالكاراميل ولكن دون تقطيعها بل تركها كبيرة كما هي .
تقدم هذه التحلية عندما تكون باردة تماما ويمكن أن يتم تحضيرها طوال أيام السنة وليس فقط في فصل الصيف ،فهي تغني عن والأيسكريم والمثلجات التي يقتنيها الأطفال في كل وقت، لذلك حضريها سيدتي وأسعدي بها أفراد عائلتك.
تحلية الكاراميل ، هذه التحلية الباردة التي عملت ضجة في الفايسبوك والتيكتوك يمكن أن تعتمدها ربات البيوت في سهرات رمضان 2024 ،أو كمشروع منزلي مربح لأصحاب المشاريع المصغرة والمشاريع المربحة وأصحاب المقاهي فهي وصفة إقتصادية وسهلة وفي نفس الوقت مربحة للغاية .
نتمنى أن تجربها كل ربة منزل أو حتى المبتدءات في عالم الطبخ فهي وصفة قنبلة في اللذة وتستحق التجربة .
شهية طيبة لعشاق الكاراميل
يمكنكي سيدتي الإطلاع أيضا على :
تعليقات
إرسال تعليق