شطيطحة قرعة باللحم (بوعنيقة) على طريقة أم وليد
 |
| قرعة بوعنيقة باللحم أم وليد مكتوبة |
نقدم لكن يا سيدات وصفة بوعنيقة بلحم الغنمي بتفاصيلها كاملة، نتمنى أن تجربها كل سيدة أو ربة بيت خاصة في أيام عيد الأضحى المبارك ، لأنها حتما تستحق التجربة وستسعد أفراد العائلة. تابعو معنا الخطوات كاملة لتحضير شطيطحة لأنها ستكون مفصلة.
مكونات وصفة شطيطحة قرعة باللحم
- ملعقة كبيرة مملوءة جيدا سمن
- 2 ملاعق زيت نباتية
- 4 فصوص كبيرة من الثوم مبشورة
- 3 قطع من اللحم (يمكن لحم الخروف) يمكن زيادة العدد أكثر وذلك حسب عدد أفراد العائلة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (فلفل عكري)
- حوالي 3 كؤوس من الماء الدافئ
- كمية من القرع الأخضر حوالي 8 حبات متوسطة الحجم والعدد قد يزيد أو ينقص على حسب عدد أفراد العائلة ، منقاة من الجانبين و مغسولة وغير مقشرة
- 2 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مغسولة ومرحية
- بقدونس مقطع رقيق للتزيين
طريقة تحضير طبق شطيطحة قرعة
- في قدر الطهي وعلى نار هادئة نضع ملعقة من السمن مع إثنين ملاعق من زيت عباد الشمس
- عندما يسخن الزيت ويذوب السمن نضيف أربع فصوص من الثوم المبشور ونقلب جيدا ونحرص على عدم احتراقها كي لا يتحول مذاقها ويصبح مر
- نضيف قطع اللحم ونقلبها على النار لفترة من الزمن حتى تكتسب بعض اللون ويذوب الدسم الذي يحيط بها
- نضيف الملح حوالي ملعقة صغيرة، مع التوابل وهي فلفل أسود وفلفل أحمر حلو ونقلب الكل مع بعضه البعض لتتجانس
- نترك الكل يتقلى قليلا على نار هادئة لدقيقة إلى دقيقتين ثم نضيف كمية قليلة من الماء الدافئ حوالى كأس ونصف إلى كأسين لا أكثر
- نزيد من شدة النار بحيث نجعلها متوسطة ، ونغطي القدر ونترك الخليط يطهى لفترة حتى تدخل قطع اللحم في مرحلة النضج
- من جهة أخرى نقوم بتقطيع القرع الأخضر إلى قطع طويلة ومتساوية ونتركها جانبا
- بعد مدة نرص قطع القرع على وجه القدر أي فوق قطع اللحم ونوزعها بشكل متساوي
- نغطي القدر مرة أخرى ونتركه على نار هادئة حتى يبدأ القرع في النضج مع العلم بأن القرع بأنواعه لا يستغرق الكثير من الوقت في الطهي
- عندما تصبح حبات القرع شبه ناضجة نفرغ كمية الطماطم المرحية أو المبشورة على الخليط
- نترك الخليط يكمل عملية الطهي حوالي 10 دقائق أخرى ونطفئ النار
- لتقديم الوصفة نضع قطع لحم الغنمي في طبق التقديم يستحسن أن يكون كبيرا
- نرص حوله حبات القرع كاملة ونضيف عليه كمية من المرق الذي يبقى في القدر
- نرش كمية من المعدنوس أو البقدونس على الوجه ونقدمه ساخنا مع خبز الدار وعصير بارد أو مشروب غازي
وشهية طيبة للجميع
مقالات قد تعجبك:
 على طريقة أم وليد قرعة بوعنيقة باللحم أم وليد مكتوبة طريقة تحضير قرعة بوعنيقة أو كما يسميها البعض قليلشة هي و…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق